实验目的
观察醋浸鸡蛋的过程中，鸡蛋表面的变化，以及探究背后的化学反应。
实验材料
生鸡蛋
醋
透明杯子
勺子
实验步骤
准备工作：将透明杯子清洗干净，将生鸡蛋放入杯子中。
浸泡鸡蛋：在杯子中加入足量的醋，使鸡蛋完全被浸泡。用勺子搅动鸡蛋和醋的混合物，确保鸡蛋被充分浸泡。
观察变化：等待一段时间，观察鸡蛋表面的变化，记录下来。
取出鸡蛋：用勺子小心地取出鸡蛋，轻轻地洗去外表残留物，然后再次观察变化。
实验结果
在醋的作用下，鸡蛋表面最明显的变化是变得细腻光滑。经过一段时间的浸泡，鸡蛋表面出现了一层气泡，鸡蛋开始浮于醋上方。这是因为醋可以分解鸡蛋表面的蛋壳，释放出二氧化碳。搅动鸡蛋和醋的混合液时，可以看到鸡蛋液中渐渐出现了白色的物质，这是蛋白质被醋分解的结果。醋中乙酸的成分可以极大地降低淀粉和糖的 PH 值，导致鸡蛋蛋白质变得松散，形状不规则。
取出鸡蛋后，可以发现鸡蛋表面的蛋壳已经完全溶解，只剩下了鸡蛋内部的膜。鸡蛋变得可以弹性很大，摸起来的感觉有些像橡胶。虽然鸡蛋内部的蛋黄膜还没受到醋的影响，但是鸡蛋膜已经充分被醋浸泡，变得非常柔软。整个鸡蛋依然是结实的，但是外观已经完全改变。
实验结论
醋可以极大地影响鸡蛋的表面结构。乙酸的成分分解了鸡蛋蛋壳，鸡蛋膜变得非常柔软，整个鸡蛋变得外观也完全改变。实验还可以拓展到其他食材上，观察醋对不同物质的化学反应。这也是化学实验的乐趣所在。
